лаборатории по производству стерильного мицелия вешенки (9 т/месяц) и производства по выращиванию вешенки (9 т/месяц) совместно с ведущими проектными организациями Харькова. В 2001 г. объект был успешно сдан ГАСКу, введен в эксплуатацию и успешно работает по нынешний день.
Главной своей задачей мы видим именно создание проектов предприятий, производящих грибы в промышленных масштабах. И в этом мы уже достигли определённых успехов. В разных регионах Украины работают производства, которые созданы по нашим проектам, строятся новые, идет работа над новыми проектами. Максимальная мощность производства, созданного по нашему проекту - 1,3 т вешенки/сутки (39 т/месяц). На этих предприятиях приготовление субстрата осуществляется методом аэробной ферментации, ксеротермической подготовки, пастеризации. Выращивание грибов проводится по двухзональной и многокамерной однозональной системам. И именно оптимальный подбор всех звеньев этой сложнейшей технологической цепочки обеспечит процветание предприятия, стабильность его работы, конкурентноспособность продукции, привлекательный экономический результат.
При проектировании таких предприятий мы столкнулись с проблемой оборудования для грибоводства. В Украине такое оборудование серийно не производится, а импортное не рассчитано на наши условия, производительность наших предприятий и порядок капиталовложений в наши предприятия. Для решения этих проблем мы разработали собственное оборудование для приготовления субстратов, климатическое оборудование и др. Все это позволяет нам решать проблему в комплексе, т.е. осуществлять как проектную работу, так и поставку основного технологического оборудования.
Серьезной оказалась и проблема квалифицированных кадров для нашей отрасли. Только сейчас начались небольшие подвижки в организации подготовки специалистов по производству грибов.